Zelf Bier Brouwen

Het begint met het verzamelen van alle benodigdheden. Eigenlijk het leukste en spannendste onderdeel van de start van een zeer fascinerende en lekkere hobby, als je tenminste kunt genieten van een overheerlijk glas bier.
Op rommelmarkten snuffelen, bij kennissen en vrienden informeren of er spullen over zijn die ingezet kunnen worden bij het uitoefenen van het bier brouwen of rechtstreeks naar de speciaalzaak en alles nieuw aanschaffen.
Het mooie van bier brouwen is dat je deze hobby met eenvoudige middelen of geheel professioneel uit kunt oefenen

Het brouwen van bier uit gerstemout is gebaseerd op het verwarmen in stappen van de gerstemout en het omzetten van zetmeel in vergistbare suikers, met behulp van de enzymen die tijdens het kiemen van de gerstekorren zijn ontstaan.
Na het filteren van het mengsel van (gerste)mout en water wordt de overgebleven zoete vloeistof gekookt met daarin de hop die zorgt voor de bittere smaak en de houdbaarheid.
Na een geforceerde afkoeling van de gekookte vloeistof tot kamertemperatuur en toevoeging van de gist, wordt deze aan een eerste open vergisting blootgesteld. Daarna volgt een tweede gesloten vergisting op (grote) fles en vervolgens kan na toevoeging van wat suiker en het bottelen de laatste vergisting op de (kleine) fles plaats vinden.
Tijdens de diverse stadia van de vergisting zijn onze grootste vrienden, de gistcellen, actief en zetten de aanwezige suikers om in alcohol en koolzuurgas.
De diverse biersoorten worden verkregen door mout soorten en hop soorten te combineren
tot recepten die elk een eigen karakter hebben qua kleur en smaak.
Verderop in deze site wordt in detail het complete brouwproces beschreven.

Om zo snel mogelijk aan de slag te gaan en een eigen biertje te kunnen brouwen is het raadzaam een cursus te volgen of via zelfstudie te achterhalen hoe je bier moet brouwen.
Op verzoek kunnen wij een cursus verzorgen maar gezien de geringe omvang van onze brouwerij kunnen wij, voor niet meer dan vier personen tegelijk, een cursus verzorgen.

Amateur bierbrouw vereniging "Ut wort wat" is ontstaan door de interesse in bierbrouwen van 2 leden die een cursus bierbrouwen volgden en vervolgens samen het geleerde met succes in de praktijk brachten. Enkele andere vrienden die ook interesse hebben in brouwen sloten zich aan en leerden het bierbrouwen door overdracht van kennis en ervaring. Inmiddels worden ieder winter maandelijks overheerlijke bovengistende bieren gebrouwen.
Heeft u ook interesse in bierbrouwen, neem dan gerust contact met ons op zodat we u verder kunnen informeren.